DANH SÁCH NHỮNG MÓN ĂN BỔ THẬN MANG LẠI HIỆU QUẢ CAO

1. Chế độ dinh dưỡng bổ thận là như thế nào?

Chế độ ăn uống bổ dưỡng cho thận là một cách để bảo vệ thận của bạn tránh những tổn thương ngoài mong muốn. Điều này có nghĩa là cần hạn chế tiêu thụ những món ăn gây tổn hại cho thận. Đồng thời phải đảm bảo cân đối giữa năng lượng (calo), chất đạm, vitamin và khoáng chất theo yêu cầu của cơ thể.

Tuy là một cơ quan nhỏ nhưng thận giữ nhiều chức năng thiết yếu trong cơ thể, bao gồm:

Lọc chất thải.
Tiết ra một số hormone điều chỉnh huyết áp.
Cân bằng các chất lỏng trong cơ thể.
Sản sinh nước tiểu.

Bệnh cao huyết áp và đái tháo đường là những nguyên nhân thường thấy gây ra bệnh thận. Ngoài ra, các tác động không lành mạnh của tình trạng béo phì, giới tính, di truyền, hút thuốc lá,… cũng khiến nguy cơ mắc bệnh thận tăng cao.

Khi lượng đường trong máu và huyết áp không được tầm soát có thể khiến các mạch máu trong thận tổn thương, tiết chế khả năng hoạt động của thận. Khi chức năng thận suy giảm, chất thải lâu ngày sẽ đọng trong máu, kể cả chất thải từ thức ăn, có thể ảnh hưởng cho sức khỏe của bạn.

Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống lành mạnh cho thận là rất quan trọng đối với tất cả mọi người. Người bệnh thận nên quan tâm nhiều hơn đến chế độ dinh dưỡng.

2. Nhóm dinh dưỡng cần hạn chế cho người suy thận

Mỗi mức độ tổn thương của thận sẽ có những hạn chế về chế độ ăn uống. Bạn nên nói chuyện với bác sĩ trị liệu và dinh dưỡng để xây dựng những món ăn bổ thận phù hợp cho bạn.

Đối với đa số những người bị bệnh thận giai đoạn khởi điểm, điều cần làm là phải tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh cho thận để giúp chất thải trong máu không tăng. Nó sẽ giúp tối ưu chức năng thận đồng thời ngăn ngừa tổn thương khác.

Mặt khác tuy là chế độ ăn kiêng sẽ phụ thuộc vào từng sức khỏe bệnh nhân nhưng nhìn chung những người bị bệnh thận nên tránh các nhóm chất sau trong chế độ ăn hàng ngày.

2.1. Natri

Natri có trong nhiều loại thức ăn và có trong muối ăn hằng ngày. Natri có tác động đến huyết áp và đóng vai trò vào việc cân bằng lượng nước trong cơ thể. Thận khỏe mạnh sẽ kiểm soát lượng natri trong máu.

Nhưng với bệnh thận mãn tính, việc bổ sung natri và chất lỏng tích tụ trong máu có thể gây ra nhiều vấn đề. Chẳng hạn như thở hắt, sưng mắt cá chân, cao huyết áp, quanh tim và phổi có chất lỏng tích tụ,…

Hàm lượng natri trong khẩu phần ăn hàng ngày nên dưới 2g. Một số cách dễ dàng để tiết chế lượng natri trong các bữa ăn hàng ngày là:

Hạn chế muối và dùng các gia vị có hàm lượng natri cao có kiểm soát như xì dầu, muối biển và muối tỏi.
Hạn chế thức ăn nhanh: vì hầu hết chúng đều chứa nhiều natri.
Thay vì sử dụng muối thì bạn có thể chọn các loại gia vị và thảo mộc mới.
Tránh thực phẩm đóng gói.
Đọc kỹ thành phần của các món ăn trước khi mua và chọn thực phẩm có ít natri.
Vệ sinh đồ hộp (thịt, cá, rau, đậu,…) trước khi sử dụng

2.2. Kali

Kali là một khoáng chất thúc đẩy các dây thần kinh hoạt động trơn tru cũng như cơ bắp. Ở những người bị bệnh thận mãn tính, cơ thể sẽ không thể lọc hoàn toàn các lượng kali còn dư. Mức độ cao của kali trong máu có thể gây ra các vấn đề khó lường liên quan đến tim. Hàm lượng kali trong bữa ăn hàng ngày nên dưới 2g.

Kali thường sẽ có trong nhiều loại rau củ quả, chẳng hạn như khoai tây, trái chuối, trái dừa,… Người bị thận nên tránh ăn các loại rau củ quả này và nên thay thế bằng các loại thực phẩm chứa hàm lượng kali thấp như: táo, việt quất, dâu tây, mâm xôi, mận, dứa, bắp cải, súp lơ,…

2.3. Photpho và canxi

Đây là hai loại dưỡng chất mà con người cần có để giúp cho xương phát triển chắc khỏe. Tuy nhiên, khi thận yếu, chúng sẽ không thể bỏ lượng photpho trong máu bị thừa. Khi đó bệnh nhân có vấn đề về tim thì lượng canxi trong máu giảm, cơ thể sẽ bắt đầu lấy từ xương khiến chúng ta ngày càng yếu đi và dễ gãy hơn.

Người bị suy thận nên cân đo lượng phốt pho trong thức ăn dưới 800 – 1.000 mg/ngày bằng cách:
- Chọn món ăn chứa hàm lượng photpho ít.
- Bổ sung nhiều rau củ quả.
- Ăn ngũ cốc các loại như gạo, ngô.
- Uống một loại nước ngọt có màu nhạt.
- Thịt, thịt gia cầm, cá và các chế phẩm từ sữa cần được hạn chế ở người suy thận
Lưu ý rằng một số thức ăn rất dồi dào canxi, nhưng cũng có hàm lượng photpho cao. Vì vậy, các bác sĩ sẽ khuyến cáo người bệnh suy thận nên giảm bớt các thực phẩm giàu canxi.
2.4. Protein

Đây là một trong các loại dưỡng chất mà những người bị suy thận có thể cần phải tránh. Vì thận vốn đã bị tổn thương nên không thể tự bỏ đi các chất cặn bã trong quá trình chuyển hóa protein. Tuy nhiên, bệnh nhân lọc máu có nhu cầu protein cao hơn.

3. Những món ăn bổ thận không thể bỏ qua

3.1. Việt quất

Đây là nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất và cũng là một trong những món ăn bổ thận. Quả việt quất rất giàu anthocyanins – chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tim, đái tháo đường, các bệnh lý ung thư và nhận thức suy giảm.

Một cốc việt quất tươi ((148 gram) gồm:
- 1,5 mg Natri.
- 18 mg Photpho.
- 114 mg Kali.
3.2. Súp lơ

Bông cải xanh nằm trong danh sách các loại rau vô cùng tốt cho sức khỏe và là nguồn bổ sung nhiều dưỡng chất, nhất là vitamin C, K và B. Trong súp lơ cũng chứa thành phần kháng viêm, ví dụ như indole, đây cũng là một nguồn bổ sung chất xơ đáng kinh ngạc. Hơn nữa, súp lơ còn được khuyến dùng thay cho củ khoai tây khi làm các món ăn có ít kali.

Một bát súp lơ nấu chín (124 gram) gồm:
- 19 mg Natri.
- 40 mg Photpho.
- 176 mg Kali.
  
  3.3. Cá vược
  
  Đây là một trong loại cá giàu hàm lượng chất đạm, omega-3 cực kỳ tốt cho sức khỏe người bị thận. Omega-3 có công năng giảm viêm, trầm cảm, stress và ngăn ngừa nguy cơ nhận thức suy giảm. Hàm lượng phốt pho trong cá vược so với các loại hải sản khác thấp hơn.
  
  Trong 85 gram cá vược nấu chín gồm:
  - 74 mg Natri.
  - 211 mg Photpho.
  - 279 mg Kali.
  3.4. Lòng trắng trứng
  
  Lòng đỏ trứng giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa nhiều photpho. Đồng thời, lòng đỏ trứng gà còn bổ sung hàm lượng chất đạm chất lượng cao, rất tốt cho thận. Nó cũng là một trong những món ăn bổ thận có lợi cho những người cần nhiều chất đạm cao nhưng phải hạn chế photpho, bệnh nhân lọc máu.
  
  Trong 2 lòng trắng trứng (66 gram) gồm:
  - 110 mg Natri.
  - 10 mg Photpho.
  - 108 mg Kali.
  3.5. Nho đỏ
  
  Giống nho này không những ăn ngon mà còn bổ sung rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nên nằm trong những món ăn bổ thận được nhiều người yêu thích. Nho đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa (flavonoid), vitamin C với tác dụng giảm viêm hiệu quả. Thêm vào đó, nho đỏ rất giàu resveratrol, vô cùng có lợi cho sức khỏe tim mạch, chống lại tình trạng nhận thức suy giảm và bệnh đái tháo đường.
  
  Với 75 gram nho đỏ chứa:
  - 1,5 mg Natri.
  - 15 mg Photpho.
  - 144 mg Kali
    tham khảo thuốc bổ thận tại Long Châu
    Hộp đựng giấy ăn gỗ trắc